شکلات، عملکرد اجرایی، و شانس

انسان ها زمان زیادی را صرف حل مسئله می کنند. برنامه‌ریزی برای انجام کارهای بعدی، ارائه گزینه‌های جایگزین زمانی که اولین برنامه ما به نتیجه نمی‌رسد، سازماندهی آنچه می‌دانیم، تغییر از حل یک مشکل به روشی دیگر، و جلوگیری از پاسخ نادرست، همه در سطح بالا در نظر گرفته می‌شوند. ، روش های "اجرایی" تفکر. توانایی بهبود عملکرد اجرایی شناختی مفید خواهد بود و بسیاری از محققان تلاش خود را در آزمایشگاه بر یافتن راه هایی برای انجام این کار متمرکز کرده اند. همچنین، بهبود عملکرد اجرایی ممکن است ما را افراد خوش‌شانس‌تری بسازد، و به احتمال زیاد متوجه این فرصت‌های تصادفی در زمان پیش‌آمده شویم. همانطور که مشخص است، چندین چیز وجود دارد که عملکرد اجرایی ما را بهبود می بخشد، و برخی از این روش ها به راحتی در دسترس و ارزان هستند، حتی رایگان. ورزش نه تنها عملکرد بدن ما را بهبود می بخشد، بلکه عملکرد اجرایی ما را نیز بهبود می بخشد. و خوشبختانه برای ما که اعتراف می‌کنیم شکلات‌خوار هستیم، شکلات با ویژگی‌های آنتی‌اکسیدانی‌اش می‌تواند عملکرد اجرایی را نیز بهبود بخشد. در یک مطالعه در سال 2018، تسوکاموتو و همکاران. تأثیر مصرف کاکائو و ورزش بر عملکرد اجرایی و حافظه در یک گروه کوچک از ده دانشجوی پسر جوان سالم مورد بررسی قرار گرفت. آنها تصمیم گرفتند دانشجویان جوان را مورد بررسی قرار دهند زیرا این جمعیت خاص به احتمال بسیار کمتری از آسیب های شناختی مانند زوال عقل رنج می برند و از نظر جسمی سالم هستند، که تشخیص و اندازه گیری اثرات هر دو ورزش و شکلات بر عملکرد شناختی طبیعی را آسان تر می کند. عملکرد اجرایی با استفاده از آزمون استروپ (آزمون قابل اعتماد عملکرد اجرایی بازداری) مورد بررسی قرار گرفت. عملکرد حافظه با استفاده از آزمون تطبیق نام چهره آزمایش شد. به شرکت کنندگان اجازه داده شد تا قبل از شروع جلسات آزمون با هر دو آزمون آشنا شوند تا تأثیر یادگیری تکلیف بر عملکرد را به حداقل برسانند.

حالت های مختلف آزمون استروپ

در تکلیف Stroop ، از شرکت کنندگان خواسته می شود تا در اسرع وقت به محرک های خنثی، متجانس یا نامتجانس پاسخ دهند. محرک های خنثی شامل یک کلمه رنگی مانند "PINK" بود که با جوهر سیاه نوشته شده بود. یک محرک همخوان محرکی است که در آن یک کلمه رنگی مانند "PINK" با جوهر صورتی ارائه شود، و محرک های نامتجانس کلمات رنگی هستند که با رنگ جوهر نامتجانس چاپ شده اند، مانند کلمه "PINK" که با جوهر سبز نوشته شده است. از شرکت کنندگان خواسته شد کلمه ارائه شده در کار خنثی و رنگ جوهر مورد استفاده برای ارائه کلمه در کار ناسازگار را مشخص کنند. زمان و دقت واکنش معیاری از توانایی مهار پاسخ خواندن خوب آموخته شده یا "پیشتوان" را در هنگام آزمایش با محرک های نامتجانس فراهم می کند. حافظه با استفاده از آزمون "حافظه نام چهره" مورد بررسی قرار گرفت، که در آن به شرکت کنندگان تصاویری از چهره های جفت شده با نام ها نشان داده شد و سپس از آنها خواسته شد که به صورت شفاهی نام جفت شده با یک چهره مشخص را زمانی که چهره به تنهایی نشان داده می شد، به خاطر بیاورند. سپس شرکت‌کنندگان نوشیدنی‌ای می‌نوشیدند که حاوی فلاوانول کم یا زیاد بود، جزء آنتی‌اکسیدانی شکلات. آنتی اکسیدان ها موادی مانند ویتامین C و E و فلاوانول ها هستند که از سلول ها در برابر آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد محافظت می کنند. عملکرد اجرایی و حافظه شرکت کنندگان در چهر مرحله: قبل از مصرف نوشیدنی شکلاتی، 30 دقیقه و 60 دقیقه پس از مصرف شکلات و همچنین 30 دقیقه قبل از ورزش با شدت متوسط با دوچرخه ثابت، اندازه گیری شد. آزمون های شناختی بلافاصله بعد از تمرین و در دقیقه های 30 و 60 بعد از ورزش مجدداً تکرار شدند. آنچه آنها دریافتند این بود که مصرف نوشیدنی با فلاوانول کاکائو بالا بود، اما نه نوشیدنی فلاوانول کم کاکائو، منجر به زمان واکنش سریعتر در آزمون استروپ شده است. هیچ اثر قابل توجهی بر دقت در انجام آزمون استروپ برای سطوح فلاوانول بالا یا پایین یا برای ورزش وجود نداشت. بهبود عملکرد اجرایی را می توان به محض 30 دقیقه پس از نوشیدن شکلات داغ مشاهده کرد و در تمام دوره های زمانی وجود داشت. سطح فلاوانول کاکائو و ورزش تاثیری بر عملکرد بر روی کار حافظه نداشت. ورزش به خودی خود همچنین منجر به زمان واکنش بسیار سریعتر در آزمون استروپ شد. مصرف یک نوشیدنی سرشار از فلاوانول کاکائو همچنین زمان واکنش در تکلیف استروپ را بیش تر از تاثیر ورزش، بهبود بخشید.

محققان به این نتیجه رسیدند که ترکیبی از مصرف فلاوانول های کاکائو بالا و ورزش با شدت متوسط به طور موثر عملکرد اجرایی را افزایش می دهد.

Tsukamoto, H., Suga, T., Ishibashi, A., Takenaka, S., Tanaka, D., Hirano, Y., Hamaoka, T., Goto, K., Ebi, K., Isaka, T., and Hashimoto, T. (2018). Flavnol-rich cocoa consumption enhances exercise-induced executive function improvements in humans. Nutrition, 46, 90-96.